Parmarullar

Igår hade vi middagsgäster. Vi bjöd på två olika parmarullar till förrätt. I de översta har jag rullat in bitar av kronärtskockshjärta och ruccola i parmaskinkan. För att det skulle extra vackert strödde jag bitar av svart flingsalt över.
De nedre rullarna är fyllda med en mixad röra av ca 1 dl solrosfrön som jag rostade, ca ½ stor burk soltorkade tomater, en näve färska basilikablad, en stor klick turkisk youghurt och en lite mindre klick majonäs. Och lite salt och svartpeppar. Strödde ruccola och hyvlad parmesanost över. De blev goda, framförallt de med "solröran" i.
*
Rolls with Parma ham. For first course yesterday.