Julmums

Jag tycker om att laga julgodis och baka. Har fixat 6 sorters julgodis i år och bakat några sorter. Usch vad vi ska äta! Nu ska jag dela med mig av några favoritrecept. På bilden här ovanför:

Panforte

150 gram valfria nötter/mandel

1,5 tsk kanel

1,5 dl vetemjöl

2,5 dl honumg

3,5 dl strösocker

250 gram mörk choklad

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda nötter, kanel och mjöl i en bunke. Värm honung och socker i en kastrull tills sockret smälter. Ta kastrullen från värmen, rör ner chokladen i bitar tills dess den smält. Häll chokladblandningen ner i bunken med nötblandningen, rör om till allt är väl blandat. Häll röran på ett bakplåtspapper i en ca 25x25 cm form (eller motsvarande avlång). Grädda i 30 minuter. Låt svalna, skär i bitar. Ska serveras rumsvarm. Blir härligt segmjuk, typ fransk nougat i konsistensen.

 En annan snabblagad favorit är den här sockriga fudgeliknande chokladkolan:

Sofias julgodis
(efter min fina fd granne):

1,5 dl kakao
6 dl socker

0,25 tsk salt

2 msk sirap

2 dl grädde

*

Koka ihop allt tills det är 120 grader, helst i en gjutjärnsgryta med
termometer, då är det klart på ett nafs.

*

När du tagit grytan från plattan, så rör du i  2 msk smör + 1 msk vaniljsocker.
Det är det som är hela hemligheten för att få till fudgekänslan.

Häll ut smeten på bakplåtspapper i form, ställ svalt. Skär sedan i bitar. 

*

Jag har också ordnat en ljus fudge efter eget huvud. Uteslöt då kakaon i receptet ovan
 och tillsatte 0,5 dl grädde och 1 dl sirap till det ursprungliga
receptet. Allt annat på samma sätt som ovan. MUMSIGT!

 En annan favorit är Leilas saffransskorpor. Jag ändrade lite i receptet, har bakat med glutenfritt mjöl och bytte dock ut mandeln mot ca 1 dl solrosfrön, blev gott! Och så struntar jag i den extra torkningen, blir bra  med bara 25 minuter i ugnen, kanske pga det glutenfria mjölet. Så egentligen är det nu istället Marias glutenfria saffransskorpor. Så håller jag på jämt, ändrar lite hit och dit, har svårt att göra som det står.

Testade också att baka Saffranslängder med vit choklad. Bakade både en glutenfri variant och hade då ett annat degrecept med kesella, och även vanliga längder med vetemjöl. Alla i min familj tyckte att dessa blev supergoda! Vi rev den vita chokladen grovt på rivjärnet istället för att hacka.
*
En hel massa mums alltså!
*
Some of my favourite baking for Christmas.